Backstage – Come facciamo i nostri agnolotti

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Ebbene sì, li facciamo a mano.

Gli agnolotti sono da sempre uno dei nostri piatti maggiormente apprezzati dal pubblico. Forse perché fanno parte della nostra tradizione gastronomica o forse per il loro sapore pieno, tondo, piacciono proprio a tutti. Ci sbizzarriamo nei condimenti, li proponiamo in ogni stagione e vengono sempre accolti con favore dalla clientela.

Farli nascere dalla materia prima è sempre una grande soddisfazione. E’ un lavoro che richiede tempo e pazienza, oltre ad una buona dose di manualità e alcuni strumenti indispensabili. Molto spesso capita che i nostri clienti ci chiedano informazioni su ingredienti, procedimenti e ricette, quindi abbiamo pensato di dedicarvi un ‘backstage‘, mostrarvi cosa succede dietro le quinte di un piatto tanto amato. Godetevi quindi questo ‘assaggio‘ del nostro lavoro.